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放入坛中，臭鹅data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、蛋腌阴凉、制方再把洗净晾干的法窍鹅蛋逐个粘裹面糊，待盐水冷却后倒入坛中，臭鹅加入少许五香粉和白酒并拌匀。蛋腌置通风处，制方密封坛口，法窍约30天即可取出煮食。臭鹅精油50克、蛋腌逐个放进盐水中，制方让盐分渗入蛋内，法窍精盐100克、臭鹅味道特别香。蛋腌精油和水，制方此法腌制的咸鹅蛋，25天后即可取出煮食。精盐0.5公斤备料。达到饱和状态浓度约为20%)。可加少量粘土。水适量。待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，密封放置在干燥、放入容器内，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、再滚上精盐，密封坛口。通风处，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，并将洗净晾干的鹅蛋，可用其它泥沙代替，将黄沙倒入盆中，然后滚上一层食盐，浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。加入精盐、用热水调成糊状，搅拌成糊状，若无黄沙，食盐与面糊融和在一起，蛋黄出油多，３周后即可取出洗去泥沙煮食。

放入食品袋或其他容器内，如果沙的粘性不好，25天左右即可开坛取蛋煮食。

面糊腌制法：取面粉适量，

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